1.一般黑木耳煮熟后没有霉变就可以正常食用，也可以隔夜食用。

2.黑木耳的作用：降血糖、降血脂、抗血栓、提高免疫功能、抗衰老、抗溃疡。是美容的物质基础，有利于体内脂肪的完全消耗，促进肠道蠕动，促进脂肪排泄，有助于减肥。

3.黑木耳的营养价值：黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁等元素，以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，如磷脂、甾醇等。