1.准备食材：精粉(市售生精粉)、菱角、鸡蛋、胡萝卜、菠菜梗、姜、葱、蒜、虾。

2.将洋葱挑选洗净，切成洋葱珠。将大蒜用刀拍一下，去皮，洗净，切成蒜末。生姜洗净切丝。

3.胡萝卜、荸荠去皮，洗净，切丝。将空心菜的茎挑成小块，清洗干净。放在盘子里备用。

4.锅洗净，烧干，加入猪油，倒入蒜粉，炸至金黄色。

5.加入胡萝卜丝和菠菜梗。

6.加盐。

7.在盐上倒一点水，让盐更容易散开。

8.快速翻炒，让胡萝卜丝和菠菜梗熟到七八分熟。

9.铲到一边，加入姜丝。

10.稍微翻炒一下，然后放入虾仁翻炒均匀。

1.将姜和虾铲到一边，加入少许花生油，打入鸡蛋。

12.快速搅拌鸡蛋，直到煮熟。

13.把煎蛋铲到一边。放入细面中，淋上酱油。

14.加入沙茶酱。

15.加入适量的水(约表面的三分之一)。

16.搅拌均匀涂上沙茶酱，然后快速搅拌面条，让面条吸收酱料。

17.酱汁吸收后，面条就不熟了。把蔬菜鸡蛋铲到面条旁边，然后加入马蹄丝。

18.然后快速均匀的翻炒。不要煎太久，30秒左右。

19.将炒好的细面装盘，放上葱珠，端上桌。好品味始于。