1.腐竹提前泡三四个小时，细粉丝开始切菜的时候就可以泡了。

2.将白菜撕成碎片，砂锅放入适量油，用葱蒜小火煸炒，用豆豉煸炒，然后将白菜煸炒至松软，均匀铺在锅底防止粘锅，然后放入泡好的腐竹，加水，水不用完全过腐竹。放水后，转大火，在腐竹表面淋上酱油和一勺蚝油。

3.水烧开后，转小火，盖上盖子焖几分钟，直到腐竹变软。揭开盖子，有水的时候把粉丝放在腐竹上面。粉丝上放一点酱油，盖上盖子小火炖一两分钟。

4.开盖放上红绿辣椒，盖上锅盖焖半分钟到一分钟，然后开盖撒上适量十三香和适量香油。

5.放适量香菜装饰，关火。