1.排骨切碎后用清水浸泡几个小时，期间要换几次水。

2.浸泡出血水后，将排骨从盆中取出。

3、蒜末和姜末

4、热锅少油，放胡椒粉、蒜粉、姜末下锅炒香，再放黄酒、酱油、盐、糖，烧开后开大火。

5.将上一步准备好的酱料倒入排骨中。

6.搅拌均匀。

7.盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏过夜，排骨吃起来味道很好。

8.然后放入蒸笼，蒸35分钟，就变得又嫩又无骨，就可以吃了。