1.准备好西红柿，冰糖，花生油，盐。

2.将适量温水倒入盛有冰糖的碗中，放置一旁让其慢慢融化。

3.西红柿必须是红色的，而且都成熟了。未成熟的西红柿含有*素，一定不能吃。

4.将番茄在水龙头下洗净，去掉茄梗，用刀切成两半，把茄梗连接的地方剪掉，放入小锅内。

5.将开水倒入小锅，一定要烧开，让西红柿浸泡5分钟左右。时间到了，用手剥开番茄皮。很容易撕干净。

6.将西红柿切成小块，锅中加热花生油，油八成热时，倒入西红柿翻炒5分钟。

7.将冰糖水倒入锅中，烧开，转小火，盖上锅盖煮30分钟。每隔5分钟用锅铲搅拌一下，防止粘底和沸腾。

8.看到水快干了，加一点盐调味，关火，出锅。一份美味的番茄酱就做好了，色泽诱人，香气馥郁，口感极佳。