清江鱼的做法

清康鱼富含高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素，是营养补养产品。肉质柔软，肉味肥美。平时孩子们在中午学校吃，周末是抓紧补充营养、贪图的时间

一条清江鱼

白胡椒粉0.3克左右

100克生姜

食用油200克

大蒜4-5页

小菜胡萝卜竹笋

330毫升啤酒

黄冰堂4个左右

香菜20克

1.一条清江鱼，鱼老板处理内脏，打开灯

2.锅容量有限，切黑尾巴，加入葱姜、调料酒、白胡椒粉**鱼，腌15分钟左右

3.利用腌鱼切小菜、胡萝卜、竹笋，切刀块、洋葱，将烂粥凉水提前4 ~ 6个小时泡的酱汁比例为1:1(豆瓣酱上的单面酱汁)

4.在锅里放上热油，加入大蒜，炒生姜和洋葱，散发香气，然后倒入胡萝卜和竹笋炒几下。

5.把腌好的鱼放在锅里

6.倒入制作的调料酒，酱油2大勺，蚝油1大勺，(再次使用老师的啤酒330毫升。)没有这样加一滴水。当然，自己制作的时候，要看小菜的用量和鱼的大小，适当调整水分的使用量。

7.后放入黄冰糖和调味美白四粒(我有一个八角，两个香叶，一小把茴香，一个干辣椒)盐是根据个人喜好添加的，盖子炖15分钟左右。

8.煮15分钟左右的炖肉，放入锅里泡的腐竹。请重新盖上盖子，炖3分钟左右

9.饭里有肉、蔬菜、汤，我家的小朋友自己*了半条鱼

1.清江鱼身上没有鳞片，有粘膜，用热水倒入，用冷水冲洗，粘膜很容易脱落。用刀背轻轻挠就可以了。【我每周买鱼，准备周末给孩子做，鱼主人处理内脏后，我洗完血后冷冻，提前一夜取出，冷藏解冻。冷冻解冻后，发现鱼身上的粘膜处理得更好。2。鱼内脏处理结束后，一定要把肚子里的黑幕洗干净，看看菜谱上显示的勺子啊、碎片啊、根啊、自己的容器大小。请适当使用！我具体叫树

清江鱼的家常做法

主持材料：一条清江鱼

附件：辣椒适量，生姜1片，酱油适量

1.清江鱼洗净，加入一勺盐浸泡至少20分钟或一夜。这样处理的鱼更加坚硬，用厨房纸擦掉表面的水分。

2.在锅里放入相当于平时炒菜两倍的油火，表面溅到金黄色。

3、生姜切丝大块，新鲜辣椒切碎，下锅烧香两分钟。

4、倒入6勺酱油，用文火炒。小火慢慢收干酱，把鱼的两面都烤熟了。

5、往锅里放盘子就可以吃了。