为什么说镇江的香醋是好的醋？

近，江苏省镇江市获得了“中国食醋岛”的称号，要知道这是中国目前食醋行业高的荣誉称号。这一直不能相信喜欢醋、会吃醋的山西人睁大了眼睛，“中国食醋岛”的称号跑到了别人家。

山西是全国范围内爱吃醋的省份。山西人民差不多是在醋坛长大的，干什么都离不开醋。今年武汉山西医疗队都有老醋，所以山西人和醋有很强的感情。再说山西的陈醋有近3000的悠久历史，酿造的醋也是一绝，为什么“中国食醋岛”的称号被后期的苏振强抢走了？这不仅吓到山西人，也吓到全国大多数省份的人，今天我们综合分析一下为什么晋江可以被评为中国醋豆。

镇江香醋创建于1840年，至今只有100年的历史，这个**确实远远落后于山西，但是山西的陈醋太酸了，并不是全世界的人都喜欢这种味道。镇江香醋以其独特的工艺、品质色香味在国内分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等5次，并于1980年获得国家银奖。

镇江香醋产品出口全球170多个国家和地区，占全国食醋出口量的60%，成为全世界外国爱中国的十大国货之一。另外，镇江香醋这一品牌价值达458.92亿人民币，仅次于国家地理保护产品第二名，仅次于“茅台”。龙头企业恒顺的食醋生产销售量连续25年位居全国第一。

所以“中国醋岛”的称号也不是随便给的。这在中国轻工业联合会经过审查评价颁发后有4年的有效期。所以山西的小伙伴也不用太在意，不用太诽谤，到处都有各地方的口味，山西醋和镇江醋也各有千秋，希望山西醋和镇江醋能越来越好地走下去。

四大名醋的区别和特点

中国四大名醋包括山西老陈醋、镇江香醋、保灵草、咏春老醋，具有以下特点：1，以山西老陈醋色泽明亮、酸甜的棉香为特点。2、镇江醋色是黑色的，酸不涩的味道，香不甜。3.保灵醋有浓郁的香气，醋使舌头湿润的话会很滑。4.永春醋采用传统酿醋工艺，保存原始醋中的酒精，酸味柔和，略带甜味，不涩不杂，余韵长。