安徽菜谱(安徽特色菜家常菜)

徽菜徽菜又称徽菜，是八大菜系之一，文化底蕴深厚。在安徽家常菜的菜谱中，很多安徽家常菜因其简单、味道好而受到人们的喜爱。如著名的桂鱼、包公鱼、银鱼煎蛋、蒸蘑菇盒、腐乳鸡、花菇蛙等。这些徽菜都很好吃。下面麦咕美食边肖为大家盘点了安徽受欢迎的10道家常菜。让我们来看看。

1.臭鳜鱼

说起徽菜十大特色菜，肯定有很多人想到腌鲜桂鱼。腌桂鱼是具有安徽特色的传统名菜，是徽菜的代表菜之一。在当地常被称为“臭鳜鱼”。鳜鱼已经出名一百多年了，外人可能不太容易接受。闻起来有点臭，但吃起来很好吃，细腻嫩滑，口感顺滑。是安徽本地人爱吃的家常菜。

2.包龚宇

公鱼，原名包河红酥鲫，是安徽的特色传统名菜。这是一道凉菜，配料是包河的黑背鲫鱼。这道经典的徽菜，据说是通过考证和还原富宝的家常菜整理出来的，是包拯清廉简朴生活的见证。红烧鱼不难。是安徽省很多人餐桌上的常见菜。其色红中带酱，骨脆肉烂，回味无穷。

3、银鱼煎蛋

银鱼是一种可以在近海生活的淡水鱼。它的身体细长，光滑透明，洁白如银，营养丰富，高蛋白，低脂肪。安徽很多地方都产，巢湖产量大，品质好。因此，银鱼煎蛋是安徽省受欢迎的家常菜。方法也很简单，就是将新鲜的银鱼与蛋液混合，然后用油炸的方法煮熟。菜中间黄白相间，菜软润香鲜，有蟹味。

4.蒸蘑菇盒

徽菜有哪些家常菜？Maigoo美食边肖推荐蒸蘑菇盒。蒸蘑菇盒不仅是安徽省的特色菜，也是安徽人餐桌上常见的家常菜。它的馅料搭配有北方的影子，但也在实践中学习南方的方法，可以说是安徽地域文化真实的代表。这道菜虽然做法简单，用料简单，味道清淡，但是营养丰富，很多人喜欢。

5.发酵鸡肉

发酵鸡是安徽省著名的传统菜肴，也是安徽人喜欢吃的家常菜之一。这道安徽特色菜简单，用腐乳和甜米酒做调料，一起蒸。腐乳鸡色泽红亮，香气浓郁，咸甜适中，外柔内刚。腐乳鸡没有炸过，植物油用量少。基本保留了鸡肉中的营养成分，所以很受人们的喜爱。

6.花菇蛙

多山多湖的惠州盛产野鸡，山涧野鸡好吃。花田鸡是徽菜的传统家常菜。鸡肉鲜嫩可口，香菇是香菇中的上品。它的菌盖和整体生长速度都比普通香菇慢，所以比普通香菇更脆，味道更鲜美。这两种食材一起煮，可谓色香味俱全，受到很多人的喜爱。

7、干烧肉

竹子是个好东西。它的肉味道鲜美，营养丰富。不仅好吃易做，配菜也多才多艺。在徽菜的经典炒菜配方中，干贝烧腊是一道非常美味的传统招牌菜。这道徽菜以干洋葱和冬笋为主食，是大蒜的干品。方法也很简单。菜做好后，色泽红艳，质地脆烂。是安徽人常吃的家常菜。

8.干豆烤肉

干豆就是干豆，和鲜豆的味道完全不一样。它们可以煎、烧、炖或在火锅里做。豆干烧腊是一道传统的徽菜。这个经典的炒菜

鸡肉是人们日常生活中经常食用的肉类之一，做法很多。荷叶包鸡是一道美味又家常的徽菜。方法简单。用荷叶把整只鸡包起来，去掉鸡身上的骨头，把荷叶的香味和营养丰富的鸡肉结合在一起，再加入食材烹制而成。这道美味的安徽家常菜，不仅鲜美嫩滑，还有淡淡的荷叶清香，受到很多人的喜爱。

10.笋干烤肉

笋干烧肉是徽菜的特色菜，也是安徽人在家经常做的家常菜。这道菜的主食是五花肉和冬笋或笋干。菜色红润油润，肉质软烂，满嘴清香，回味悠长。是男女老少都喜欢吃的美味佳肴。笋干烧肉的做法很简单，即使是菜鸟也能做一道菜。喜欢这道菜的朋友，麦古边肖建议你可以自己尝试一下。