1.海蜇皮洗净后，切成丝。

2.清水浸泡2小时，中间换三次水，将腌制好的海蜇皮上的盐和明矾洗掉。

3.浸泡后的海蜇皮控制晾干后，放入网中，用80度左右的热水淋浴，冷水快速冲洗(也可以先用热水快速冲洗，再用冷水冲洗)挤出水分备用。

4.将大白菜一分为二，取菜心，斜切成细丝。

5.大蒜捣碎，切成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用。

6.将所有原料混合，加入香油拌匀，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀。