1.取适量上好的牦牛肉洗净备用；取适量青椒待用；

2.牦牛肉切丝，放入碗中备用；牛肉加适量酱油；加入适量白胡椒粉；

3.加入适量生粉；

4.用筷子将牛肉搅拌均匀；

5.将搅拌好的牦牛肉腌制半小时，使其入味；

6.青椒洗净切丝备用；

7.姜、蒜去皮切段备用；

8.锅里多放一点油；

9.加热后加入准备好的牦牛肉；

10.快速翻炒使牦牛肉变色；

1.将切好的姜蒜放入锅中；

12.加入切碎的青椒；

13.快速翻炒一会，再加入适量盐，耗油，炒鸡精。