1.用温水溶解干酵母，在室温下融化黄油。

2.将所有干料混合搅拌均匀。在案板或桌面上堆一个小山，然后中间挖一个小坑，中间倒酵母水。像往常一样把面粉揉成一团。

3.当把面团揉成薄片时，会拉出不规则的裂缝。这个过程大约需要20分钟。如果20分钟后还拉不出裂缝，就继续揉，然后加入黄油。

4.第一次加黄油的时候，情况会很挠，但是坚持擦就好了。在揉面的过程中，你会感受到面筋的产生，这种变化也是相当奇妙的。后揉到成了一层不能破的膜。图中，我一手拿着面团，一手拿着照片。这部电影很难拉长。请原谅我。事实上，我花了一个小时。

5.将揉好的面团用保鲜膜盖好，放入28度的烤箱中，发酵一个小时，直到体积增大一倍。

6.如何判断发酵好：手指蘸面粉，在面团中间戳一个洞，手指不用碰就能顺利出来。没关系。