1.准备材料：

承面：200克，土豆淀粉：70克，开水：适量，虾仁：250克，肥肉：50克，笋丁：50克，盐：5克，糖：8克，味精：5克，猪油：20克，胡椒粉：1至2克，香油：5克，淀粉：

2.实践

(1)将笋丁、肥肉用开水焯几下，然后将虾丁放入盆中，加盐，用力搅拌，用手揉搓。这是一个调整的功能，必须一步一步来。

(2)揉了几分钟，感觉虾没那么顺滑了。加入10克淀粉，继续揉面。你可以击败它，并激起它的力量。

(3)另取一盆，将肥肉和竹笋一起搅拌。

(4)将虾放入碗中，依次加入糖、味精、胡椒粉、猪油，将三种食材快速搅拌在一起。这根本不是不必要的动作，而是至关重要的一步。如果太早加在一起，会有现象，味道会有点怪。

(5)加入香油搅拌均匀，然后将搅拌好的心包放入冰箱冷藏半小时。

(6)将200克承面和35克土豆淀粉加入盆中，搅拌均匀。

(7)烧开一锅开水。

(8)将开水倒入粉末中，快速搅拌均匀。

(9)搅拌均匀，再加入35g土豆淀粉揉成面团。

(10)然后把面团搓成长条状，切成10至12克左右的剂量。

(11)用擀面杖擀饺子皮。饺子皮一定要薄，然后包饺子。

(12)将包好的水晶饺子放入蒸笼，大火5分钟。