1.青椒洗净，用刀压平，长番茄切成小块备用。

2.西红柿切成小块，用一小碗肉沫备用。

3.蒜片、姜片、葱花切末备用。

4.炒锅不放油，倒入青椒翻炒。

5.用锅铲挤青椒，让青椒紧贴锅，稍微用力磨一下。你可以听到噼啪声。

6.晾干压平，直到青椒变软，出现焦点，装盘待用。

7.然后在锅里加入少量的食用油。

8.将准备好的大蒜、姜片、西红柿放入锅中，及时翻炒。

9.然后将青椒倒入锅中翻炒。一边翻炒，一边加入肉沫。

10、根据个人口味，倒入酱油、鸡精，撒上葱花搅拌均匀。