1.食材：排骨、辣白菜、面条、土豆、香菇、葱、姜。

2.排骨洗净，放入冷水锅中，锅里放些葱和姜片。用冷水煮排骨可以充分煮出排骨里的血。

3.水烧开后，大火煮五分钟。锅里漂浮着大量的泡沫和杂质。取出排骨，把锅里的汤倒出来，把锅洗干净。

4.重新倒入开水，放入姜片和葱段，再放入一颗大料。用中火煮15分钟。

5.15分钟后，将热腾腾的白菜汤倒入锅中，与排骨一起煮，然后加入少许盐。盖上锅盖，再炖15分钟。

6.这个时候可以处理自己喜欢的蔬菜。我放了土豆和平菇。

7.将切好的土豆和平菇倒入锅中。煮沸后，加入辣白菜，煮5分钟。上菜吃。