1.准备材料：面条、韭菜、蒜瓣。可以选择挂面、碗面、线面等。我这里准备的是线和面。也可以选择自己喜欢的菜。

2.把面条沥干水，煮开，倒入篮子里，用冷水冲洗，这样煎的时候就不会粘锅了。然后把面条放在篮子里沥干。水滴干了，就容易炸了。

3.韭菜洗净，切段，放在篮子里备用。

4.大蒜去皮，洗净，切碎。

5.调酱：倒入辣椒粉、花椒粉、五香粉等。在碗里，然后倒入酱油和适量的水，搅拌均匀。如果没有这些调料，可以用方便面的调料包，效果也很好。

6.将油(多一点)倒入锅中。油热了，放入大蒜炒香。

7.将滴水的面条倒入锅中，用大火将大蒜和面条翻炒均匀。

8.加入刚拌好的酱料继续翻炒。因为面条本身有点咸，不需要加太多酱。当然，还是要多加一点清淡的面。酱炒面味道会很好。

9.面条炒干出香味后，装盘待用。

10.然后往锅里加油。油热后，将韭菜放入锅中翻炒。顺便加点酱。不然炒韭菜没味道。

1.韭菜炒好后，加入刚炒好的面，把菜和面炒均匀，就算大功告成了。

12.后可以装盘吃了~好吃的炒面。可以顺便做个汤来配，或者配饮料果汁都很好。