#从广东出发#广州点心，又称广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。它是在岭南小吃的基础上，广泛吸收了包括六大古都在内的北方各地的宫廷糕点和西式糕点技艺而发展起来的。

小吃有1000多种，居全国各种小吃之首。“食在广州，味在西关”。西关是广州300多年饮食文化的核心区域，也是粤菜小吃的发源地。广州十大名小吃均出自西关地区。

顺德十大必吃美食如下：

首先，顺德的炒牛奶和野鸡卷

梁山鸡卷，又名“梁大肉卷”，是粤菜中的名菜之一。

由脂肪切片制成，特点是甜、脆、焦、香、肥而不腻。适用于酒和茶。

二、顺德美食均安蒸猪

蒸出来的猪皮滑嫩可口，俘获了不少食客。

均匀蒸猪的“妙笔”在于蒸，在不伤害猪肉本身美味的前提下，去除猪的脂肪。

三、顺德美食炸鱼饼

炸鱼饼香甜爽滑，鱼肉富有弹性，配上蛤蜊酱更美味。

这种传统食品在顺德已有100多年的历史，曾获得“中华名小吃”的称号。其特点是色香味俱全，爽滑香甜。

顺德四杯鸡，顺德的美食

四杯鸡是顺德传统名菜之一。以四杯调料命名，即一杯油或一杯水，一杯酒，一杯糖，一杯酱油。

同样瘦的三黄鸡，在与糖、酒、油、酱油亲密接触后，表皮光滑，汁浓味甜。

五、顺德美食凤城酒瓜。

亮亮郊区出产的黑毛西葫芦又矮又嫩。当地人利用这一特色制作一道著名的家常菜，——塞西葫芦。

特点是甜、软、甜、香、美。

六、顺德美食顺德清蒸鱼

顺德厨师的第一绝技是做鱼。清蒸鱼是顺德厨师的必备。顺德大厨蒸鱼，一改千年来平蒸的习惯，

把鱼蒸回天上，有利于蒸汽*作，容易把鱼煮熟。同时将鱼从平面静物画变为立体雕塑，给人以清新清新的印象。

拆鱼羹是鳙鱼肉为主料，以鱼汤为汤底，辅以其他各种素材，通过顺德传统的烹饪工艺烹制而成的菜品。

拆鱼羹呈乳白色，口感鲜美，层次分明，味道丰富，气味芳香浓郁。

八、顺德美食之菜远炒水蛇片

菜远炒水蛇片菜远炒水蛇片，是勒流(一说龙江)的一款传统名菜，水蛇剥皮起去骨后切片。

配鲜笋、碗豆等菜料生炒。蛇肉的爽甜润滑与菜远的清香融合在一起相得益彰，鲜肉色泽雪白，菜远碧绿青翠，卖相极美。

九、顺德美食之脆皮烧鹅

作为顺德美食“荤”代表之一，烧鹅皮脆、油足、肉香，是顺德街坊口口相传的“佳肴”。

新鲜出炉的烧鹅，油光耀眼，色如红枣，香气四溢，皮脆肉嫩，皮薄如绸而不起皱，香浓的肉汁沿着肉身流下，让人垂涎不已。

十、顺德美食之家乡酿鲮鱼

清末民初，顺德姑娘阿彩到香港的大户人家当妈姐，少爷垂涎阿彩的美色，想立她为妾，就以“吃鲮鱼不卡刺”刁难阿彩。

聪明的阿彩便想出一个办法，把鲮鱼起鱼肉挞鱼胶，加入八种材料搅匀，重新酿入鱼皮中，恢复鱼的原状，制成家乡酿鲮鱼，得到少爷的称赞，并让她回乡成亲。

所谓潮州菜，就是潮州独有的菜式及按潮人口味加工改造了的外来菜的总称。潮州菜与广州菜、东江菜齐名，合称广东三大菜系。潮州菜选料考究，制作精细，刀工灵巧，充分运用炒、煎、火局、火文、焖、泡、炸、烧、炖、烹、卤、熏、扣、淋等十几种方法，展示了潮州菜“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、郁而不腻”的特色。1988年国家副主席王震品尝潮菜后，欣然命笔题下“潮州佳肴甲天下”的赞语。

梅州菜主要为家禽和水产，客家菜肴特色，菜味鲜咸，吃口脆嫩。在梅州地区包括今梅江区、梅县区、兴宁市、五华县、丰顺县、大埔县、蕉岭县、平远县共梅州2区1市5县还有很多客家美食。

湛江海产品之丰富闻名遐迩，其新鲜、质优、价廉，各农贸市场均有大量供应，在宾馆、酒店以至街边小食店均有大量海鲜菜式，因而，湛江是人们品尝海鲜、购买海产品的理想之地，近年来有“要吃海鲜到湛江”之说。常见的湛江美食有对虾、龙虾、螃蟹。