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福州芋泥的做法 具体步骤总结

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1.材料:槟榔和芋头各1000克。材料:红枣100克,樱桃15克,瓜子15克,糖冬瓜条50克。调料:白糖35克,熟猪油250克。

2.实践

(1)槟榔、芋头去皮,各切成4块,放入盆中,加清水150g,笼蒸一小时,取出,放在曲盘上,用刀压成丝绒状,挑出粗筋。红枣去皮去核,切碎分成两份。冬瓜切片切成米粒大小。

(2)将红枣50克放入碗中,加入白糖50克,入蒸笼蒸五分钟取出。

(3)将炒锅放在微火上,加入猪油25g,加热。将蒸熟的红枣搅拌成糊状,倒在芋头糊上,再用瓜子和芋头糊即可食用。