1.材料：牛筋1250克。
2.调料：八角5个，花椒40个，香叶6个，草果1个，砂仁6个，豆蔻3个，高良姜1个，荜茇2个，白芷3个，山奈2个，茴香1个，陈皮1个，干辣椒3个。
3.调料：黄酒50克，酱油100克，冰糖60克，盐50克，黄酱50克，葱1根，姜1小块。
4.准备所需食材：我选的是前筋，筋多，口感更好。
5.用刀将表面的杂质和污垢剪掉，放入冷水中浸泡2小时，中间换几次水，捞出沥干水分备用。小贴士：蹄筋可以用冷水浸泡2小时，可以去除里面的血，吃起来嫩而不腥。
6.姜切片，葱切段备用。
7.将调料包和牛肉放入锅内，加水没过牛肉。
