1.皮皮虾用清水冲洗两遍，沥干。2.锅中倒入清水，放入花椒、八角、香叶、盐，倒入皮皮虾，盖上锅盖，大火烧开，开盖煮3分钟后捞出。用清水冲洗浮沫，即可食用。3.可以剥下来直接吃。也可以把姜切成片，蘸点米醋，适合自己的口味。
