1.选料：首先挑选新鲜无虫的芥菜头，去根、须、茎，洗净，切成菱形片，厚度2 ~ 3mm。无糠心的新鲜萝卜，其根、须、梗、茎要去净，洗净，搓成细丝。

2.烹饪：将芥菜块放入铝锅中，加水至芥菜块浸没，不盖锅盖，用猛火煮至芥菜块微烂，然后停火。

3.焖：取一个干净密封的坛子，在坛子底部放一半萝卜丝，然后趁热把煮好的芥菜块捞进坛子里，再把另一半萝卜丝撒在上面，迅速封住坛口。罐子里的温度应该慢慢降低。如果冬天室温太低，可以适当裹一条小被子，等凉了再吃。吃的时候可以浇上香油和醋。它的味道酸、辣、鲜、香，颜色红白相间，非常吸引你的食欲。