1.将芹菜和胡萝卜切段，用沸水焯1分钟；放入蔬菜切碎机中搅拌成粉末。加入洋葱油=拌匀；

2、大碗或小盆：猪肉馅、鸡蛋、酱油、料酒、盐、五香粉油=用筷子朝一个方向，搅拌均匀；

3.面粉水=用筷子搅拌成面团，揉成光滑的面团；

4.将面团放入碗中，盖上干净的湿布，醒发20分钟；

5.醒面过程中，往肉=筷子中一个方向加入芹菜末、胡萝卜末，搅拌均匀，备用；

6.在案板上撒上干面粉，取出面团，中间切开一个贯穿的孔，即把面团擀成花圈，然后掰开，揉成擀面杖粗细均匀的条状，用刀切成小份，一份一份压平，用擀面杖擀成饺子皮备用；

7.然后包饺子，煮饺子。如果要蒸饺子：将蒸笼沥干水，将抽屉布打湿，铺在蒸笼上，摆好饺子，蒸笼蒸15分钟。