1.配料准备：粉丝、胡萝卜丝、白菜丝、肉末或肉丝、葱丝、姜丝、料酒、盐、糖、酱油、味精、香油。

2.将粉丝焯一下，水烧开后放入干粉丝，水再次烧开后捞出粉丝，放在盘子里，盖上盖子小火炖5分钟左右；

3.锅里底油加热，放入姜葱丝*香，放入肉末翻炒至变色。加入料酒和少许酱油翻炒均匀后，加入其他配菜翻炒至碎，加入少许高汤(或水)。煮开后，可以把煮好的粉条一起倒入，翻炒均匀。加盐和味精调味，出锅前淋上香油，即可装盘食用。