1.配料：鸡蛋、老抽、生抽、盐、糖、桂皮、八角、辣椒。

2.步骤：将鸡蛋放入白水中煮熟，小火5分钟后取出，放入冷水中浸泡一会儿，然后剥去外壳，在上面划两下，很容易入味。

3.将桂皮八角放入锅中，加入适量的盐和糖，加入适量的水，开始点火。

4.将半碗酱油倒入小碗中，将准备好的鸡蛋在酱油中打滚，更入味，然后放入锅中。

5.先用大火，煮开后煨，让卤汁入味。20分钟左右就可以出锅了。好吃的卤蛋还可以(注意水量，不要烧干)。