1.将鸡蛋放入水中煮沸，煮8分钟；钓鱼后立即用冷水浸泡，稍等片刻；鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；

2.将姜黄去皮，洗净，切成厚片，轻轻拍打使纤维松散，更入味，然后擦干水分；锅中加入少量油，放入姜片，小火翻炒；将姜片炒至略干，捞出待用；[1]

3、猪脚去毛，洗净，沸水锅焯水；变色后捞出猪蹄，洗去浮沫，沥干多余水分；

4.锅里放冰糖，倒入甜醋；

5、然后倒入黑米醋，小火煨；

6.加入去壳的鸡蛋；然后倒入炒好的姜片，再次烧开；后放入猪蹄，大火烧开后转小火；煮至猪蹄皮变软(约1.5小时)。