1.准备好所有食材：泡芙：黄油45g，水90g，盐少许，糖10g，低筋面粉60g，鸡蛋菠萝皮2个：黄油30g，细糖20g，低筋面粉38g。

2.一、制作菠萝皮：将黄油软化到可以用手指戳的程度，然后加入细砂糖搅拌均匀。

3.加入低筋面粉，搅拌成面团，放入冰箱备用。

4.制作泡芙：将黄油、水、盐和糖煮沸。

5.离火后一次性倒入低筋面粉，搅拌至无干粉。快点倒面粉。

6.开小火，不断搅拌，直到锅底出现一层薄膜。小心不要烧着底部。

7.鸡蛋打散后，放入面糊3次，搅拌均匀。立正！不要放所有的鸡蛋。后，你要预留一部分，根据面糊的状态来决定是否加(我刚刚加了两次)。

8.当搅拌成倒三角形时，成品泡芙面糊不应滴落。太薄或太厚都会影响泡芙的膨胀。

9.面糊凉了，放进裱花袋里，挤到烤盘上。在两个泡芙之间留一个空间，因为泡芙会膨胀。

10.把之前做好的菠萝皮拿出来，捏一小块，压平，盖在泡芙面糊上。

1.烘烤：上下火模式中层200度烘烤30分钟，中间尽量不要开烤箱门。

12.泡芙出炉冷却后即可食用。