春天是孩子长高的黄金季节。适当补钙可以增强体质，促进生长发育。经常吃一些豆类，不仅可以补钙，还可以健脾胃，促进消化，帮助孩子长高。

春天，这七种豆类正当时令，便宜又营养，朋友们千万不要错过！下面介绍7种适合春天食用的豆类。快来和喜欢的朋友一起尝试吧！

----【青豆炒鸡蛋】----

鸡蛋炒四季豆，四季豆味甜，口感**，鸡蛋嫩滑可口，清淡营养。

食材：青豆300克 鸡蛋2个 姜 盐 胡椒粉

1.青豆洗净，鸡蛋打散。

2.热锅放油，放入姜末使其变香，放入绿豆，倒入小半碗水，加入盐和胡椒，煨至汤汁变干。

3.倒入蛋液，煎至蛋液成型，用锅铲翻炒数次，将鸡蛋煎至熟，出锅。

----【荷兰豆炒腊肠】----

荷兰豆焯水后，加入一些香肠翻炒。味道甜脆，开胃，可以开饭了。

食材：荷兰豆200克 腊肠1根 姜

1.将荷兰豆两边的老筋撕掉，清洗干净。香肠切片，姜切丝。

2.锅中水烧开，荷兰豆焯2分钟，捞起沥干。

3.热锅放油，放入香肠炒至变色，放入姜丝炒香，再放入荷兰豆翻炒几下，放入酱油翻炒均匀。

----【酸辣土豆丝】----

做土豆简单的方法就是加点胡椒粉和醋，翻炒。它们又辣又酸，又脆又好吃。

食材：土豆1个 姜（适量）

1.土豆去皮，搓成丝，生姜切碎。

2.热锅放油，放入姜末炒，放入土豆丝翻炒几下，再放入1勺辣椒油和2勺白醋，翻炒均匀。

----【韭菜炒蚕豆】----

春天是蚕豆嫩的季节。蚕豆的吃法有很多。可以炒着吃，可以煲汤，可以包饺子，可以包包子，可以做煎饼。吃起来特别嫩，特别好吃。这个时候真的要多吃点，夏天就老了。

食材：韭菜1小把 蚕豆米200克 姜 蒜

1.韭菜洗净，切成寸段，姜蒜切碎。

2.蚕豆米洗净后，放入开水锅中焯3分钟，煮至蚕豆米变色，捞起沥干水分。

3.热锅放油，放入姜蒜沫*香，放入蚕豆米，翻炒片刻，加入半勺盐，炒匀。

4.倒入韭菜，加入花椒和鸡精，大火翻炒几下，即可出锅。

----【四季豆酱肉包子】----

肉豆沙包子，味道浓郁，香而不腻，营养美味，早餐再合适不过了。

食材：面粉400克 鸡蛋1个 安琪酵母4克 清水150克

肉馅：四季豆100克 肉馅100克 姜1小块 黄记煌酱香汁50克

1.将面粉、鸡蛋、酵母粉和水混合，揉成光滑的面团，发酵至两倍大小。

2.生姜切沫，绿豆焯3~5分钟，捞起切块。

3.热锅放油，将肉馅翻炒至颜色变白，将翻炒至香，倒入黄酱50克，翻炒均匀。加入四季豆，翻炒一会，备用。

4.面团发酵后，揉出气泡，然后分大小。

5，放入蒸锅里，醒发15分钟，开火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅，有白又胖又暄软的酱肉包子就做好了。

----【美龄粥】----

这是一道南京大排档的当家名小吃~美龄粥。据说民国第一夫人宋美龄有一段时间茶饭不思，府里的厨师用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃后胃口大开，这就成了她钟爱的一道粥。后来食谱流传到民间，就叫“美龄粥”了。

豆浆和山*的搭配，口感清香绵润，不仅养颜还能健脾胃，营养又好喝，我把原配方里的粳米换成了燕麦，低卡饱腹，软糯香甜，香浓顺滑，非常好喝。

食材：燕麦20克 糯米20克 黄豆20克 山*1小段 蜂蜜1勺 枸杞

1，山*去皮切成小块。

2，把糯米淘洗干净，加入燕麦，清水，小火熬煮20分钟。

3，煮粥的时候，把黄豆和山*放入豆浆机里，加入适量清水，启动“豆浆”程序，打成豆浆。

4，糯米，燕麦煮熟了，豆浆也打好了，把豆浆倒入到糯米粥里，煮2~3分钟，调入蜂蜜拌匀，浓稠香滑的“美龄粥”就做好啦！

我用的是臻米破壁豆浆机，黄豆不用浸泡直接就可以打，打出来的豆浆细腻无渣，特别好喝。

----【五红汤】----

“五红汤”，主要是由红枣，红豆，枸杞，黑米和红皮花生组成，这五种食材熬煮的汤，滋补营养又好喝。

食材：红豆 红枣 红皮花生 枸杞 黑米 椴树雪蜜

1，把清洗干净的红枣，红豆，黑米，红皮花生放入电压力锅里，加入适量清水，启动“煮粥”程序。（红豆提前用清水浸泡2小时，这样容易煮熟煮烂哦）

2，程序结束后，加入枸杞，盛入碗中，调入蜂蜜就可以开吃啦！

大家好，我是小鱼私厨，美食领域原创作者，每天分享健康，简单的美食，如果您喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。如果您对我的食谱有不同的看法和建议，记得给我留言哦 ！