1.把羊肉切成片，然后把刀换成条。将盐、料酒、胡椒粉、味精、十三香放入切好的羊肉中腌制几分钟。

2.加入稀释后的红薯淀粉，然后抓匀备用。牛柳剁成馅备用。

3.加入姜米、盐、十三香、鸡蛋、味精、红薯淀粉，再加入一些泡好的馒头，然后打孔备用。

4.将肉丸挤入四成热的油锅。丸子炸的时候就熟了，然后捞出来控油。

5.然后将腌制好的酥肉放入四层热油锅中炸熟。酥肉浮起来就熟了，再捞出控油。

6.将面筋切成片，放入油锅中炸熟。变褐后，捞出控油。

7.将黄花菜泡透，焯一下备用。

8.将葱丝、姜丝、八角和胡椒放入两个蒸碗中。

9.将肉丸和酥肉分开放入盛有葱姜的碗中，然后加盐、料酒和酱油，在两个碗中分别倒入适量的水。

10.在蒸笼里蒸两个小时。

11.然后将蒸好的酥肉和肉丸放入碗中，依次加入煮熟的黄花菜和面筋。

12.后将羊肉汤放入碗中，加入少许香菜和辣椒油。