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1.把羊肉切成片，然后把刀换成条。将盐、料酒、胡椒粉、味精、十三香放入切好的羊肉中腌制几分钟。2.加入稀释后的红薯淀粉，然后抓匀备用。牛柳剁成馅备用。3.加入姜米、盐、十三香、鸡蛋、味精、红薯淀粉，再加入一些泡好的馒头，然后打孔备用。4.将肉丸挤入四成热的油锅。丸子炸的时候就熟了，然后捞出来控油。5.然后将腌制好的酥肉放入四层热油锅中炸熟。酥肉浮起来就熟了，再捞出控油。6.将面筋切成片，放入油锅中炸熟。变褐后，捞出控油。7.将黄花菜泡透，焯一下备用。8.将葱丝、姜丝、八角和胡椒放入两个蒸碗中。9