1.主料：一人份芦笋200克，面条(生)200克。

2.调料盐5g，糖5g，辣酱30ml，辣椒油10ml，花椒粉3g，色拉油适量，红4个，辣椒4个。

3.鲜笋切成小圆粒，青红椒也切成小粒。将汤里的水烧开，加盐，搅拌均匀，将竹笋焯水，再将水烧开，关火，取出竹笋，用冷水浸泡。

4.将凉透的竹笋沥干，炒锅放油，加热至三成热，放入辣酱和白糖，文火炒出红油，再放入竹笋翻炒均匀。

5.竹笋变色后，加入青红椒拌匀，关火。这道菜可以直接吃，香脆可口，也可以浇在煮好的面条上，再拌上辣椒油和花椒粉。