1.配料：青菜、香菇、鸡蛋、虾皮。2.步骤：青菜和香菇分别洗净切碎备用(其中青菜第一次可以切的稍大一点)。3.打好鸡蛋，加一点盐。炒熟后切碎备用。虾切碎备用。4.切好的青菜加少许盐，用手抓匀，放一会儿，如图所示放在干净的筐布里，挤出水分。5.将榨出的青菜切碎，然后挤出多余的水分。6.用同样的方法挤出香菇中的水分(香菇中的水分主要是清洗后剩下的；而且和青菜略有不同的是，香菇可以挤一次水。)7.将准备好的切好的青菜、香菇、鸡蛋、虾仁混合均匀，加入适量的盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
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2022-04-20
1.材料：卷心菜100克，粉丝100克，肉末500克，面粉500克。2.辅料：料酒、盐、味精、酱油、糖。3.步骤：(1)在面粉中加入适量的酵母和水，和成面团放在温暖的地方发酵。在肉末中加入料酒、盐、糖、味精、酱油和适量的水，搅拌至浓稠。(2)白菜洗净切碎，挤出水分备用。将粉丝浸泡在热水中，然后切碎。将切好的白菜放入肉馅中，加入切好的粉条，搅拌均匀备用。(3)将发酵好的面团放在案板上揉匀，以下简称均浆剂。将药丸擀成皮，加入馅，包成馒头。全部包好后，保存20分钟。(4)放入蒸笼，大火蒸15分钟，小火
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2022-04-19
1.准备面粉和酵母。2.酵母用温水融化。3.先将面粉加入酵母中，用温水混合，揉成面团，揉成面团后放入盆中，用开水将白菜洗净45分钟至1小时。4.沥干水分，切碎。5.木耳泡发洗净切碎。6.粉条也泡好切碎。7.准备适量的虾皮。8.把鸡蛋打好，煎成碎鸡蛋。9.将以上食材放在一起，加入盐、饺子馅、油、葱花、姜末，拌匀。10.把面团做成原来的两倍大，呈蜂窝状也可以。1.把面团搓成长条状，拉成小剂量。12.将小剂量卷成馒头。13.加入馅料。14.一手压馅料，一手往里塞，最后在口处用力捏。包好的菜袋醒发十分钟
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2022-04-18
1.拿起馍馍皮，放在左手上。注意拖动发髻皮的动作，使发髻皮中间向下凹陷。2.用右手食指捏包子的一边，呈“小碗”状。向前捏，捏的同时用左手食指向上提。3.提示：这一步非常关键。注意不要把褶缝捏得太大。如果褶太大，一方面不好看；另一方面，面包出来的包子会很小，吃起来都像皮一样(不好吃)。注意每一撮包子褶的力度和距离。当你开始学习时，你可以放慢速度。用你的右手，捏一个褶，然后提起来。将褶裥向前捏一点。4.包子褶皱捏起来会呈现小圆圈或者小突起的形状。如果是小圆的形状，就放在帘子上，包下一个包子。如果出现
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2022-04-18
写在前面大学里流行带饭。阿拉丁最近发现，以前两两饭吃不完，现在三两也吃不饱。所以我深深怀疑食堂这位阿姨的厨艺.神奇的“两”“二”作为中国特有的重量单位，在中国历史上有着非常重要的地位。小时候经常看水浒传，那里“小二！”两块牛肉”的图片。那么“二”的神奇存在在今天的公制世界里代表了多少呢？现在一两换算成公制就是50克，而旧制市场一斤是16盎司，那么一两就是31.25克左右。准确就是准确，标准就是标准。在中国的餐饮行业，“二”是独立的。不同于标准重量，而是一种“惯例”比如北方的包子店，一两包子大概三
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2022-04-17
