炖鸡汤，广东人有一套，香浓鲜美原汁原味，秋冬季节喝真滋补

在广东人的厨房里，没有可以用来煲汤的汤锅和食材。对于广东人来说，无论是普通家庭的餐桌上，还是宴席上，总少不了一锅汤。这种汤在外人看来不算什么，但在广东人心中却有着深深的执念。

尤其是秋冬季节，虽然广东还挺热，还穿着短袖，但基本上家家户户都开始煲汤了。在做菜的过程中，顺便煮一锅滋补汤端上桌。全家人都很喜欢。

广东的汤，无论在本地人还是外地人眼里，都很有特色。

那么秋冬季节，适合喝什么汤呢？鸡汤是好的选择之一。鸡肉高蛋白低脂肪，有很强的滋补作用。炖汤不仅好吃，而且营养丰富。炖鸡，广东人有办法。今天，我就和大家分享一下。又香又好吃，原汁原味。这个季节喝太滋补了。

【炖鸡汤】

配方：鸡肉、山*、葱姜、枸杞、盐、料酒

1.我炖鸡汤的话，一般会放一些配菜，比如山*，艾花，香菇之类的。今天正好家里有山*，就把这个东西放进去了。可以根据个人口味来。

2.山*清洗干净后，去皮，然后切成滚刀块，备用。接下来我们来处理鸡肉。将鸡肉剁成小块后，用清水浸泡一会儿。想要煮出来的汤不腥，浸泡这一步是重要的。

3.将鸡肉浸泡30分钟，然后焯水，锅里放冷水，把鸡肉放进去，然后加入适量的葱、姜、料酒，煮3分钟后捞出，再用温水洗净。

4.接下来，将鸡肉倒回干净的锅里，放入葱和姜，加入大量温水，然后盖上锅盖炖。

5.汤汤一般是先用大火煮，再用小火煨。炖了半个小时后，我们放了山*进去。山*要想软糯，可以炖久一点，看起来还是30分钟的样子。之后，再加入盐和枸杞，搅拌均匀，关火，将砂锅端上桌即可饮用。

炖鸡汤的时候，不需要额外的调料。只有盐才能保持原味和美味。鸡肉的浸泡和焯水很重要，而且在做汤的时候，尽量用温水，这样会更鲜美，没有腥味。天凉了，很适合煲汤。我们就这样炖鸡汤吧。