夏天就爱吃干贝搭冬瓜，简单蒸一蒸，不仅解暑，味道还特鲜。像夏天的火一样燃烧。这个时候来一个清凉可口的冬瓜解暑真的是再合适不过了。夏天除了吃西瓜、甜瓜、哈密瓜等水果，瓜类也可以出现在菜肴上。冬瓜不仅价格便宜，而且它浑身都是宝。在 《本草纲目》 里，冬瓜又被称为“水芝”，可以利尿、消水肿，真的是夏季第一瓜，伏天必备菜。冬瓜虽好，但由于冬瓜的含水量高，本身有没有浓烈的鲜味和香气，所以在烹调时，少不了要借助一些荤腥，才能使冬瓜变得更加美味可口。除了常见的猪肉、牛肉等，干贝也是一个不错的选择。干贝，有的
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2022-04-21
桂鱼做法大全(如何让桂鱼好吃)鳜鱼是生活中常见的水生鱼类。肉质细嫩，营养丰富，能滋补强身。不过桂鱼在烹饪上也有一定的方法和技巧。如果烹饪方法不正确，会影响桂鱼煮熟后的口感。那么鳜鱼怎么做才好吃呢？如果你想知道答案，可以看看下面这本桂鱼做法大全的介绍。桂鱼怎么做好吃1.清蒸桂鱼是最好的。蒸桂鱼时，要准备一条新鲜的桂鱼和适量的干红辣椒，还有葱、姜、料酒蒸鱼、酱油、食用盐和植物油等配料。需要将准备好的新鲜鳜鱼宰杀，去除内脏和体表的鳞片，然后用清水洗净并擦干其表面的水。2.将适量料酒和食用盐均匀涂抹在鳜
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2022-04-20
1.首先，作为一名厨师，你必须要有自己的素质和修养。有领导和管理能力，有亲和力，有说话能力和胜任能力，而且在技巧上也要超群。2、厨房人员要安排到位，循序渐进，奖惩分明，以理服人。不要把自己当老板，把员工叫在身边。一定要把员工当兄弟，他们才会认真为你工作。3.厨房的整洁和菜品的管理尤为重要。厨房干净吗？也说明你是不是一个爱干净的人。每天打扫一次，窗户光洁，灶台和荷花干净如新。生熟的菜一定要摆放整齐，不要浪费所有的食材。为了老板节省，晚上锅里有东西。4.保证菜品质量，每一道菜都要自己做。凉菜、热菜、
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2022-04-20
1.有一个愿意给我做饭的老公，我觉得很幸福。我很感激有你！2.结婚大概就是你生气的时候，甚至想想他下半辈子的悲惨。打电话的时候觉得自己做错了。对我来说真的太难了。我丈夫会做饭。我该怎么办？3.我真的没有做菜的天赋，只是这道菜每次做的都不一样，不是太甜就是太咸，不是太软就是太焦。算了，还是希望我老公以后会做饭吧。4.美食种类繁多，顾客可以尽情享用。酸甜苦辣尝遍，人生味十足。5.美味佳肴，山珍海味，美味佳肴！6.很多人觉得我老公会做饭，所以觉得我很幸福。事实上，只有我自己知道我是否幸福。别人只看到表
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2022-04-20
1.将酱油、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、花椒、生姜倒入一个大木桶中，搅拌均匀。2.把要腌制的肉切成长条，尽量切得薄一点备用。3.将切好的肉浸泡在混合调料汁中，不断按摩，使其完全入味。这样重复一个小时左右。4.肉腌好后，用棉线串起来，挂在通风处，能得到阳光的地方，晾两三天左右。当我们把肉弄干的时候，它还是有点弹性的。5.酱肉晾干后一定要用温水洗几遍，这样会更卫生。将汤锅用水烧开，将酱油肉洗净焯水，然后将焯水的酱油肉放在锅上蒸至熟。冷却切片食用。
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2022-04-20
基本烹饪调味料(烹饪调味料的名称)部分食谱目录部分食谱截图
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2022-04-20
1.空气炸锅是一种非常简单方便的厨房电器。它比电饭锅做饭更快，比烤箱更容易操作。空气炸锅主要是利用气压来烹饪食物。2.它可以制作：脆皮烤鱼、燕麦饼干、烤面包单面煎比萨饼、薯条和其他油炸食品。
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2022-04-19
1.做腊鸭腿，首先要选择新鲜的鸭腿，清洗干净，然后放在盘子里。调味品要提前准备好，包括花椒、大料、盐、辣椒、桂皮、料酒。将这些调料用料酒混合均匀，然后在鸭腿上撒上盐，将这些调料全部均匀的撒在鸭腿上。鸭腿太粗，需要用刀。2.均匀混合在一起后，放置，盖上盖子或保鲜膜。隔一天要卷鸭腿，两面都可以用均匀的盐水腌制。第一天盘子里可能没有水，但是第二天开始出水，第三天也会出水。继续腌制5天，然后取出晒干。3.如果太阳表面没有水分，可以挂在家里阴凉的地方，但偶尔需要继续拿出来晒太阳，防止表面太湿，滴出油或水。
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2022-04-19
1.去掉玉米的外壳，玉米必须拔出来用水冲洗。2.把玉米放在锅里，加适量的水，记得加一勺盐，这样煮出来的玉米更甜！在冷水中煮20分钟。在烹饪的过程中可以适当翻一下。3.煮好后，拿出来晾凉。又嫩又甜。
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2022-04-19
大家好，我是张大磊，头条号是第一名厨，我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。手撕白菜是当地的一道名菜，是以白菜为主料，配以大蒜、辣椒等辅料制作而成，菜品红白相间，麻辣鲜香，爽脆可口，真可谓色香味俱全.其实这道菜的烹饪比较简单，烹饪难度适中。它在家庭烹饪中一直很受欢迎，酸辣开胃，下酒又下饭.今天就和大家分享一下这种手撕白菜的烹饪技巧。喜欢自己做饭的朋友可以先收藏起来，有空的时候做给自己和家人吃。具体做法请看我们的操作:准备半颗新鲜白菜，先去掉里面的硬核，然后用手撕成均匀的小块，放在盘子
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2022-04-19
煮和煮的区别(煮和煮有什么区别？)作为一种常见的烹饪方法，水煮蔬菜与水煮蔬菜非常相似，但又有很大的不同。白烧讲究的是速度和准确度。熬汤，就是把食材放进去，煮好后马上捞起。如果不快速熟悉，慢一点会影响口味。要想掌握烹饪技巧，把握时机非常重要。白切菜讲究一个字——的脆，同时保留食材的原味。哪些菜适合焯水？1.脆皮蔬菜如大白菜、生菜、金针菇、豌豆尖、芦笋、莴笋叶、大白菜秋葵、芹菜、莲藕、各种芽菜等。2.各种海鲜如贝类、贝类、虾、蟹、海肠、海蜇、海鱼等。但海鱼需要肉片或肉块。3.牲畜肉如牛肉、羊肉、鸡肉
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2022-04-18
1.烹饪时准备的食材：鸡腿250克，胡椒粉10克，盐适量。先将买来的鸡腿用清水清洗干净，沥干水分，剪掉多余的油纸和鸡皮，待用。2.加热铁锅，不倒食用油，加入适量盐和胡椒粉，翻炒出香味，用锅铲不停转动，避免翻炒过程中粘锅。3.盐炒至微黄后，趁热浇在鸡腿上，用手充分抓匀使其入味，然后用塑料袋盖好，腌制24小时左右。4.然后我们把腌好的鸡腿拿出来，用棉绳挂好，放在阳台上晾5天左右。晾干后，把它们放在冰箱里一段时间。5.最后把烤好的鸡腿放在蒸笼上蒸20分钟。蒸至表面金黄后，即可出锅装盘。然后就可以享受咸
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2022-04-18
1.买了雪利红。去掉老叶子和大根。2.让它在阴凉处挂一两天。为了降低雪红的含水量。3.让它枯萎，准备腌制。看着嫩樱桃红干了一天一夜，又出现了很多黄叶，腌制的时候把黄叶去掉了。事实上，雪红并不多，盐出来就更少了。4、一袋泡菜盐，也可以用全民碘盐。5.放泡菜的小罐子。提前清洗干净，晾干。6.基本上就是一层酸菜，一层盐，边放边用手使劲按。酸菜和盐的比例是10: 1或10: 2。如果是最近吃的，可以适当少放盐。如果想放久一点，可以多放点盐。可以一层一层的在底层少放点盐，顶层多撒点盐。7.把一切准备好，放
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2022-04-18
1.煎半成品牛排最好用葵花籽油或菜籽油。黄油味道比较重，橄榄油不适合低温烹饪。2.煎半成品牛排：牛排可以洗，但最好不要洗。用厨房纸吸表面就行了。3.土豆和胡萝卜洗净，切成小块。土豆胡萝卜放锅里煮，捞起备用。4.将生抽、糖、油耗倒在牛排上，然后加入适量的黑胡椒粉、花椒粉，再加入生粉拌匀。最后加入葵花籽油，腌制半小时。开始煎牛排，烧热锅，倒少量油，放入牛排，开始煎。
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2022-04-17
猴头菇的食用方法1.猴头菇洗净，用清水浸泡30分钟以上，再煮熟或蒸熟效果更佳。2.水煮猴头菇要泡水，中间要换几次水。每次换水都要把猴头菇挤出水来，更好的去除苦味。3.猴头菇泡好后，可以用多种方式烹饪，比如炖汤或者炒菜。猴头菇烹饪时通常切片。4.烹饪猴头菇时，可以根据自己的喜好搭配食材。常见的菜肴除了单炖或炒猴头菇外，还有猴头菇骨头汤、猴头菇鸡汤、猴头菇炖瘦肉等。猴头菇的用药禁忌1.猴头菇可以补虚健胃，没有什么禁忌。猴头菇一般人都可以吃，有心血管疾病、消化系统疾病、咳嗽的人都可以吃。
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2022-04-17
1.材料：新鲜萝卜皮1000克，大蒜150克，小米辣100克，醋，深浅酱油，白糖，鸡精，盐。2.实践(1)萝卜皮洗净，撒上适量盐，腌制2小时。(2)萝卜皮洗净，把里面的水攒起来。(3)大蒜去皮，剁成蒜末，小米辣切圈。(4)将沥干水分的萝卜皮放入盆中，加入蒜、小米辣，淋上醋、淡、深酱油，加入盐、糖、鸡精，搅拌均匀。(5)食用前密封放入冰箱保存一夜。3.新鲜的萝卜皮要稍微裹上萝卜肉，这样腌制出来的萝卜皮味道更好。腌制的咸菜时间长了会产生亚硝酸盐，所以腌制的萝卜皮最好在一周内吃完。边肖介绍的萝卜皮腌制
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2022-04-17
1.将梅花肉洗净，用绞肉机剁成肉末。2、肉末、料酒、生抽、蚝油、香油、盐、葱、姜全部放入厨师的机筒中，用搅拌桨1档搅拌2分钟，至肉呈胶状，备用。3.将洗净的糯米浸泡2-3小时，大火煮40分钟。4.糯米煮好后，关火焖10分钟，然后取出。5.将煮好的糯米和低筋面粉倒入厨师桶，安装搅拌桨，启动第一档10秒(糯米和低筋面粉可以混合，不容易搅拌过度)。6.手上沾一点低筋面粉，取适量搅拌好的糯米，搓圆压平。7.加一点肉末。8.用虎口慢慢把糯米往上推，使其闭合。9.在煮好的糯米鲜肉饼表面拍一点低筋面粉防止粘连
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2022-04-16
1.丝状，适合炒鸡蛋等杂菜。2.半月形，适合炒单盘。3、鸭片：适合和其他肉类一起炒，主要是为了更好的外观。4、菱形：适合一起炒菜。5.桶形：一种适合冲泡肉类等馅料的烹饪方法。6.圆形：适用于烹饪分层塞肉和其他馅料。7.条形：一种适合煮、耐煮的烹饪方法。8、厚半月形：适合煮，卖相好。9.在家里，很多大人小孩都不喜欢吃苦瓜，因为它的味道很苦。我们可以把苦瓜做成人们喜欢的形式，比如汤和炖菜。这样苦瓜的营养不会流失，味道会被人喜欢，也更容易被人接受。苦瓜也有很好的减肥效果。是不可错过的好减肥药。对便秘也
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2022-04-16
1.新鲜的芥菜叶不需要切。放入大锅开水中变绿，大火煮5-6分钟，直到叶子变黄。然后把它们从锅里拿出来，同时在冰冷的河里洗。中间切4-6份腌制；2.味道好的关键是混合腌制的调料。白醋、糖、水的量可以边品尝边调整，少许盐即可。调好后把芥末放进去腌制几天就可以吃了。
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2022-04-15
不粘锅原理(什么是物理不粘锅)作为近两年的网络名人，李永乐对每个人来说都不陌生。他是李永乐人大附中的一名教师。他精通物理和数学。他最大的成功就是能把很多高深的知识做成最简单的科普，所以很受大家欢迎。就在几天前，李永乐的一个朋友在一家商场花了1000元买了一个不粘锅。他在购物中心现场观看煎鸡蛋，但是当他买鸡蛋时，他发现锅还是粘的，于是他去请教李永乐先生。不，李永乐先生还有一节科普课。李永乐老师揭示了不粘锅的原理，完美解释了为什么“锅热油冷”？李永乐老师首先介绍了一个叫做“雷顿弗罗斯特效应”的物理原
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2022-04-15
1.材料：毛鱼500克，面粉150克，食用油1000毫升。2.辅料：盐1勺，鸡蛋1个，玉米淀粉2勺，黄酒2茶匙，葱1根，姜粉1茶匙。3.将毛鱼去内脏，清洗干净，放入黄酒、盐、葱中腌制20分钟左右。4.取出葱段，加入鸡蛋、面粉和淀粉，以及一勺食用油搅拌均匀。5.食用油七成热。将搅拌好的毛鱼放入其中，中火煎至表面金黄即可。6.油炸毛鱼，一次吃不完，会变软。下次吃之前炸一下会更脆更脆。
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2022-04-15
1.第一步。对待我们准备的萝卜。如果用萝卜，自然是先洗干净。如果用萝卜的量，可以根据自己的需要来用。清洗萝卜要把萝卜的头尾切掉，切好的萝卜要做成萝卜干。你自然想做的是把所有的萝卜都切丝。如果你把它们切碎，你不必把它们切得太薄。如果它们很厚，大约和你的手指一样厚。2.第二步。萝卜加工后，处理准备好的辣椒。如果准备好的辣椒是新鲜的，清洗干净，然后在阳光下晒干。然后准备腌制用的盐，有条件的话尽量用粗盐腌制。3.第三步。拿家里的腌制缸来说，然后把所有要腌制的萝卜都放在缸里。尽量不要一次放，要一层一层放。
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2022-04-15
奥尔良烤翅食谱(适合初学者的奥尔良烤翅)用料带12个中间翅膀的鸡大新奥尔良烤肉酱1包做法步骤1.将新鲜鸡翅清洗干净，为大西新奥尔良准备烤翅调料。2.把鸡翅两边都切好。3、全部切好后，擦干水分。4.加入大西大奥尔良烤肉酱腌制一个小时以上，或者冷藏腌制一晚。5.烤盘铺上油纸，铺上不粘网，放上腌制好的鸡翅，烤箱200烤15分钟。6.时间到了再200加热，中层烤15分钟。7.该出烤箱了，新鲜多汁的鸡翅就要出炉了。味道不输给外面卖的。简单省事，新手什么都不会损失！做好吃的有技巧。
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2022-04-14
习惯了传统的煎、炖、炸，最近想尝试一下蒸、烤等其他烹饪方式，换换口味。外卖食品问题层出不穷，思来想去，最后决定自己动手。打定主意后，我花了不少时间从邻国日本买了一台东芝石窑煮饭炉，型号ER-VD7000CNB，感受一下精致的日本生活。之所以费了很大力气，是因为很多人都在推荐这款产品，导致它在日本供不应求，很难通过各种渠道订货。最后委托朋友排了很久才拿到。不过最近听说马上要在国内上市了，应该不会像我这么麻烦去买吧。买的时候家里人以为又是一次冲动消费，用不了多久就打入冷宫了。但是对不起，我让他们失望
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2022-04-11
中餐厅最后一天，和黄晓明、安迪一起出去压马路的童卓难得有半天假。然而，在游览过程中，卓卓总是关心厨师，担心妙林法师舒威忙于为晚上的告别晚宴准备食物，所以他决定赶回餐馆帮忙。但是卓卓并不知道。厨师林书炜为他准备了一个惊喜。厨童卓终于得到了林书炜的认证，信心倍增，不再“沉默”当童卓回到餐厅时，厨师林书炜把准备好的定制厨师服交给卓卓，围裙上特意绣着卓卓的名字。对于童卓来说，这不仅是职位的提升，也是对林大厨厨艺和厨师工作能力的极大认可。从没有厨房经验的小白，到能在后厨做饭，再到现在能独立做几道热菜，卓卓
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2022-04-11
原标题：预制菜上桌 厨房“小白”也能做出丰盛年夜饭 在“就地过年”的倡导下，年轻人凑在一起也要吃个“团圆饭”。没了爸妈的下厨好手艺，怎么做出一桌色香味俱全的年夜饭？今年，预制菜、半成品年夜饭种类更加丰富，订餐渠道也更加便捷，从菜肴口味到颜值摆盘俱佳，厨房“小白”也能做出一桌丰盛的年夜饭。 半成品菜是95后最爱商品之一 所谓预制菜，是指将各种食材配以辅料，经预加工而成的成品或半成品。其节省时间、节约食材、分量合适、味道鲜明等优点，完美适配懒人经济和宅经济下人们对食物的要求。
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2022-01-28
